Wnętrza gastronomiczne przechodzą dziś intensywną ewolucję. Od kameralnych kawiarni po koncepty łączące kulinarne eksperymenty z miejską energią – projektanci tworzą nie tylko estetyczne przestrzenie, ale przede wszystkim twórcze środowiska sprzyjające spotkaniom i budowaniu nastroju.
Liczy się spójna koncepcja, świadome operowanie światłem i materiałem, oraz umiejętność nadania miejscu własnego charakteru. Dzięki temu zwykła wizyta w restauracji czy kawiarni zamienia się w doświadczenie, które zostaje z gośćmi na dłużej.
Najciekawsze nowe wnętrza gastronomiczne w Polsce. Zobacz nasze odkrycia!
Nowe miejsca, świetne projekty i gorące otwarcia. Wybraliśmy wnętrza gastronomiczne, o których właśnie mówi się najwięcej.
Boby Specialty Coffee
Konfederacka 27, Kraków
W Krakowie, w dzielnicy Dębniki, otworzyła się nowa kawiarnia, która od razu przyciąga uwagę swoim minimalistycznym wnętrzem. Na 60 m kw. projektanci Szymon Mrózek i Aleksandra Paneth stworzyli wnętrze oparte na harmonii materiałów i detali. Gładkie mikrocementowe powierzchnie zestawiono z ciemnym drewnem i polerowaną stalą, uzupełnionymi o rzeźbiarskie meble.
Buvette
Złotno 57, Łódź
Za oknami zima, a w sercu wakacje? Mamy kompromis – w łódzkiej Buvette jasne drewno, płytki i tynki gliniane z zatopionymi kamyczkami przenoszą nas myślami do francuskich nadmorskich miasteczek. Projekt wnętrz to efekt współpracy dwóch pracowni – Merapi Architects oraz Havn Architects. Wnętrze budują detale: stare beczki i kredensy, przeszklona ściana wypełniona korkami od wina, trawertynowe lampy oraz stoliki w kolorze kawy. Przestrzeń dopełnia taras z miękkimi fotelami, pufami i żaglami dającymi cień – idealny, by złapać choć odrobinę wakacyjnego luzu.
Daebak
Dobra 53, Warszawa
Na warszawskim Powiślu pojawiło się nowe miejsce, które przyciąga uwagę. Daebak, określany jako „modern Korean canteen”, wyróżnia się odważną kolorystyką i wyrazistym charakterem. Projekt Aleksandry Hyz i Aleksandry Mętlewicz pokazuje, jak wnętrza gastronomiczne mogą stać się manifestem stylu i kultury – z energią, rytmem i mocnym akcentem wizualnym.
Misaki & Kawasaki
Wybrzeże Kościuszkowskie 43B/3 piętro, Warszawa
Na trzecim piętrze modernistycznego budynku na stołecznym Powiślu powstały dwie kontrastujące przestrzenie restauracyjne. Misaki to delikatne, wyrafinowane wnętrza inspirowane Japonią. Kawasaki – energetyczny klub z LED-ami i świetlną instalacją projektu Aureola Studio. Za projektem wnętrz stoi Marta Napiórkowska (Mana Design), która połączyła inspiracje Tokio nocą z ciszą tradycyjnych japońskich wnętrz.
Neobistro Łyk
Garbary 58, Poznań
Wnętrze neobistro zaprojektowane przez UTLT studio oraz studio.danielak powstało z szacunku do kontekstu – surowego, industrialnego lokalu z oryginalną cegłą, stuletnimi stalowymi elementami konstrukcyjnymi i betonową posadzką. Mimo przemysłowego charakteru udało się osiągnąć przytulną, niewymuszoną atmosferę. W realizację zaangażowali się również poznańscy artyści: graficzka i malarka Olga Mularczyk oraz rzeźbiarz Aleksander Kienitz, a autorską lampę nad barem zaprojektowało i wykonało Dérive Studio.
Pluto
Kotlarska 24, 50-120 Wrocław
Projekt pracowni Znamy się przenosi ideę smash burgera do wnętrza restauracji, zamieniając proces smażenia w język przestrzeni. Ciepłe, karmelowe tony nawiązują do reakcji Maillarda, metaliczne detale do kuchennych prasek, a faliste linie – do zasady „więcej styku, więcej smaku”. Centralna smażalnia działa jak scena, wokół której toczy się rytuał przygotowywania burgerów. Nieregularne luksfery o oleistym połysku tworzą efekt rozmycia i symbolizują wypływającą esencję, a całość spina pulsująca linia w odcieniu błękitu Pluto, która niczym esencja rozlewa się po całym lokalu.
UMI
Jackowskiego 24/U3, Poznań
Kawiarnia i concept store w jednym – matcha w wielu odsłonach, woda kokosowa prosto z Berlina, a nawet puppucino dla czworonożnych towarzyszy spotykają się tu z selekcją takich marek jak Balagan Studio, Kopiszka czy Happymess. Estetyczne, jasne wnętrze i dopracowane detale tworzą miejsce idealne na szybki zakup, przerwę w ciągu dnia czy spotkanie przy kawie.
Va Bene Centro
św. Barbary 6/8, Warszawa
Va Bene Centro to coś więcej niż bistro – to przestrzeń, w której spotykają się dwie energie: modernistyczna architektura Warszawy i włoska gościnność inwestorów. Mow.design połączyło beton, metal i terrazzo z ciepłem drewna, tworząc lokalną reinterpretację tradycyjnych „espresso bar”. Przestrzeń wyróżnia instalacja Malwiny Konopackiej. Dla Va Bene Centro stworzyła ceramiczną mozaikę złożoną z talerzy, misek, pater i unikatowych form, zdobionych techniką sgrafitto. Na ich powierzchniach pojawiają się motywy inspirowane włoską kuchnią – grafiki przypominające wirujące w powietrzu makarony.
